лецитин

Описание


Краткое описание

Лецити́н (греч. λέκιθος — желток) — эмульгатор, смесь фосфолипидов (65-75 %) с триглицеридами  и небольшим количеством других веществ.

Пищевая добавка  Е322.

Впервые выделен в 1845 году французским химиком Гобли из яичного желтка.

Лецитин получают преимущественно из соевого масла.

Биологическая активность:

Из лецитина (фосфатидилхолина) состоит половина печени человека, треть головного мозга и окружающей его защитной оболочки, а также около 17% всех нервных тканей нашего организма.

Острая потребность в лецитине наблюдается на протяжении всей нашей жизни:

В утробе матери от достаточного уровня лецитина зависит правильное формирование всех органов и систем плода, в особенности– головного и спинного мозга;

На первом году жизни малыш должен получить достаточно лецитина с материнским молоком или смесью, чтобы его когнитивные и моторные функции развивались нормально;

В дошкольном и младшем школьном возрасте с лецитином прямо связаны формирование интеллекта ребенка, скорость адаптации к новому коллективу и усвоения учебного материала, способность концентрировать внимание на занятиях;

Период полового созревания на фоне лецитинового дефицита: неизбежны сильные перепады настроения, ухудшение качества кожи, в тяжелых случаях – недоразвитие и инфантильность половых органов, дисфункции яичников у девочек и семенников – у мальчиков;

Взрослому человеку, особенно занятому тяжелым физическим или сложным умственным трудом, живущему в условиях мегаполиса, лецитин просто необходим для поддержания здоровья и предупреждения серьезных заболеваний;

Будущей матери нужно гораздо больше лецитина, ведь часть ресурсов собственного организма она тратит сначала на формирование плода, а потом на вскармливание новорожденного малыша;

У пожилых людей почти всегда понижен уровень лецитина в организме, поскольку нарушены одновременно функции синтеза и усвоения. А дефицит лецитина в зрелом возрасте может привести к развитию слабоумия

Лецитин  гепатопротекторными свойствами (фосфолипиды защищают клетки  печени).

Полезен при нарушениях работы мозга, снижении внимания и памяти, нервных расстройствах и тиках (при возрастных изменений у пожилых людей и в педиатрии);

Лецитин защищает клетки тела от преждевременного окисления, способствует транспортировке питательных веществ из крови в клетки, препятствует появлению избыточного веса;

Лецитин является эмульгатором, поверхностно-активным веществом.    Лецитин позволяет получать устойчивые эмульсии в системах масло-вода.

Антиоксидант в составе пищевых продуктов.

Когда необходимо взаимодействие между твердой и жидкой фазой, лецитин действует как смачивающий и диспергирующий агент.

При использовании между твердыми фазами вещество работает как смазочный агент и агент освобождения (неприлипания к формам).

Широко используется при изготовлении шоколада и шоколадной глазури (для снижения их вязкости во рту и в качестве антиоксиданта, препятствующего старению изделий), кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, маргарина, майонеза, выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, вафель, а также при изготовлении жироводных эмульсий для смазки хлебопекарных форм и листов.

Продукция лецитин

Classic Whey 2268 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Classic Whey 907 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Optimal Protein Diet Bar
Рейтинг продукта
Подробнее →
Platinum Hydrowhey 1590 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Platinum Hydrowhey 453г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Muscle Milk RTD 500 мл
Рейтинг продукта
Подробнее →
Dymatize Elite Casein 920 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
100% Whey 900 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Casein 900 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Dymatize Xpand 2x 100г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Excellent Whey 920 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Super Drive 240 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Super Drive 120 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
SuperPump250 800 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Carbo-Prot 500 мл
Рейтинг продукта
Подробнее →
Protein Flash 30 шт
Рейтинг продукта
Подробнее →
Whey Protein 2270 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Quattro 910g
Рейтинг продукта
Подробнее →
Maximum Whey - 2270 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Mass-Tech - 2270 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Muscle Infusion 907 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Lipo 6 Black 240 капс
Рейтинг продукта
Подробнее →
Lipo-6 Black 120 капс
Рейтинг продукта
Подробнее →
Muscle Infusion 2270 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Whey Protein Isolate 900 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Whey Protein Isolate 2000 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Weight Gainer 2000 g
Рейтинг продукта
Подробнее →
Prolab Cuts II 240 таб
Рейтинг продукта
Подробнее →
Prolab N-Large 2 2727 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Prolab Pure Whey 910 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Prolab Pure Whey 2270 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Essence Syntrax
Рейтинг продукта
Подробнее →
Goliath 2700 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Daily One Caps 180 капс
Рейтинг продукта
Подробнее →
Daily One Caps 60 капс
Рейтинг продукта
Подробнее →
BCAA Powder 12000 400 г
Рейтинг продукта
Подробнее →
Lecithin 60 капс
Рейтинг продукта
Подробнее →
Crash Weight Gain 1500 g
Рейтинг продукта
Подробнее →
Crash Weight Gain 3kg
Рейтинг продукта
Подробнее →
Anti-agient Serum
Рейтинг продукта
Подробнее →
Феличита
Рейтинг продукта
Подробнее →
Кардионол
Рейтинг продукта
Подробнее →
МидиМакс
Рейтинг продукта
Подробнее →
Альгамарид
Рейтинг продукта
Подробнее →